Chương trình đào tạo
CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP
NGHỀ KỸ THUẬT PHA CHẾ ĐỒ UỐNG
Tên nghề: Kỹ thuật pha chế đồ uống
Mã nghề: 5810209
Trình độ đào tạo: Trung cấp
Đối tượng tuyển sinh: Tốt nghiệp Trung học cơ sở hoặc tương đương;
Thời gian đào tạo: 24 tháng
Mục tiêu cụ thể
Kiến thức
Người học hiểu được vai trò, nhiệm vụ của bộ phận Pha chế đồ uống trong hoạt động của quầy bar độc lập, nhà hàng, khách sạn, các nguyên tắc bảo đảm an ninh, an toàn, giải thích được lý do phải tuân thủ các quy định về an ninh, an toàn trong nhà hàng nói chung và bộ phận Pha chế đồ uống nói riêng để nhận diện được các nguy cơ và biện pháp phòng ngừa. Đồng thời, bộ môn này còn giúp cho người học biết pha chế các loại đồ uống khác nhau.
Kỹ năng
Hình thành cho người học kỹ năng giao tiếp hiệu quả với khách hàng bằng tiếng Việt và Anh, phù hợp với yêu cầu phục vụ khách tại bộ phận Pha chế đồ uống, sử dụng đúng, an toàn các loại trang thiết bị, dụng cụ quầy bar, sắp xếp các trang thiết bị, dụng cụ quầy bar một cách hợp lý, gọn gàng, thuận tiện và an toàn cho công việc, sắp xếp, trưng bày đồ uống và các nguyên liệu pha chế theo nhóm, pha chế và phục vụ các loại đồ uống không cồn theo đúng tiêu chuẩn kỹ thuật và mỹ thuật.
Nội dung chương trình học
Các môn học chung: Giáo dục Quốc phòng – An ninh, Giáo dục chính trị, Giáo dục thể chất, Tin học cơ sở, Ngoại ngữ, Pháp Luật.
Học phần cơ sở: Tổng quan du lịch và khách sạn, Tâm lý và kỹ năng giao tiếp ứng xử.
Học phần chuyên ngành: Tổ chức kỹ thuật quầy bar, Pha chế và phục vụ thức uống không cồn, Xây dựng danh mục đồ uống, Nghiệp vụ nhà hàng, Kỹ năng pha chế và phục vụ nâng cao, Pha chế và phục vụ thức uống không cồn....
Học sinh tốt nghiệp THCS, có hộ khẩu thường trú tại Hà Nội ( học văn hóa kết hợp học nghề)
Thời gian đào tạo: 3 năm
- Địa điểm học: tại các cơ sở của Nhà trường
- Chương trình học:
- Các học phần trong chương trình đào tạo Trung cấp nghề
- Học văn hóa gồm 8 môn.
- Học phí:
- Học phí học văn hóa: 300.000đ/tháng
- Học phí học nghề: Miễn học phí
Học sinh tốt nghiệp THCS, có hộ khẩu thường trú tại Hà Nội ( đối tượng học nghề, không học văn hóa)
Thời gian đào tạo: 24 tháng
- Địa điểm học: tại các cơ sở của Nhà trường
- Học phí học nghề: Miễn học phí
Học sinh tốt nghiệp THPT
- Thời gian đào tạo: 24 tháng
- Địa điểm học: tại các cơ sở của Nhà trường
- Chương trình học: Các học phần trong chương trình đào tạo Trung cấp nghề
- Học phí: 1.660.000đ/tháng
Tốt nghiệp
Học sinh được cấp bằng Trung cấp nghề.
Quyền lợi của học sinh
- Được đào tạo trong môi trường chính quy, chuyên nghiệp;
- Được đăng ký học song song 2 chuyên ngành hoặc sau khi kết thúc chuyên ngành 1 sẽ học tiếp chuyên ngành 2;
- Được học liên thông lên hệ Cao đẳng (nếu có nhu cầu);
- Được xét cấp học bổng (học nghề) hàng tháng của nhà trường (đối với học sinh có hộ khẩu Hà Nội) và học bổng của doanh nghiệp và đơn vị tài trợ (nếu có);
- Được Nhà trường bố trí thực tập thực tế tại các doanh nghiệp, nhà hàng, khách sạn, công ty may theo đúng chuyên ngành đào tạo;
- Được nhà trường giới thiệu việc làm sau khi hoàn thành khóa học.