Giới thiệu nhà trường
I. GIỚI THIỆU:
Tên tiếng Việt: TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ NẤU ĂN - NGHIỆP VỤ DU LỊCH VÀ THỜI TRANG HÀ NỘI.
Tên tiếng Anh: HANOI VOCATIONAL SCHOOL OF COOKERY – TOURISM AND FASHION.
Trụ sở chính: Số 56 Khâm Thiên - Quận Đống Đa - Hà Nội
Cơ sở 2: Số 6 ngõ Lệnh Cư, Khâm Thiên - Quận Đống Đa - Hà Nội
Cơ sở 3: Số 2B Lê Đại Hành - Quận Hai Bà Trưng - Hà Nội
Cơ sở 4: Phố Chùa Thông - Thị xã Sơn Tây - Hà Nội
Điện thoại: 043.8519372. Email: contact@hftc.edu.vn
Website: http://www.hctf.edu.vn
II. QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN:
Trường Trung cấp nghề Nấu ăn - Nghiệp vụ Du lịch và Thời trang Hà Nội được thành lập trên cơ sở sáp nhập giữa Trường Trung cấp nghề May và Thời trang Hà Nội vào Trường Trung cấp nghề Nấu ăn và Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội theo quyết định số 8199/QĐ-UBND ngày 29/11/2017 của UBND Thành phố Hà Nội.
Trường Trung cấp nghề Nấu ăn và Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội tiền thân là Trường Kỹ thuật Ăn uống phục vụ Hà Nội được thành lập theo Quyết định số 1138/QĐ-TC ngày 20 tháng 10 năm 1975 của UBND Thành phố Hà Nội, Ngày 09 tháng 05 năm 2007, UBND Thành phố Hà Nội ra Quyết định số 1820/QĐ-UBND về việc chuyển trường Kỹ thuật ăn uống phục vụ Hà Nội thành trường Trung cấp nghề Nấu ăn và nghiệp vụ khách sạn Hà Nội.
Trường trung cấp nghề May và Thời trang Hà nội tiền thân là Trường Dạy cắt may Hà nội theo quyết định số 70/QĐ-UBND của UBND Thành phố Hà nội. Ngày 20 tháng 9 năm 1999 UBND Thành phố Hà nội ra quyết định số 3836/QĐ đổi tên trường thành Trường Kỹ thuật cắt may Hà nội. Ngày 09 tháng 05 năm 2007 Trường được UBND Thành phố Hà nội ra quyết định số1816/QĐ-UBND về việc chuyển Trường Kỹ thuật cắt may Hà nội thành Trường Trung cấp nghề May và Thời trang Hà nội.
Nhà trường là cơ sở dạy nghề công lập, trực thuộc Sở Lao động - Thương binh và Xã hội Hà Nội, với 4 cơ sở đào tạo đặt tại Quận Đống Đa, Quận Hai Bà Trưng và Thị xã Sơn Tây. Trải qua hơn 40 năm xây dựng và phát triển, Nhà trường đã đào tạo hàng chục nghìn lao động chất lượng cao trong các lĩnh vực chế biến món ăn, nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn, thời trang và được xã hội công nhận.
Với phương châm “Đào tạo gắn liền nhu cầu xã hội”, qua từng giai đoạn, mục tiêu, nhiệm vụ, chiến lược phát triển của Nhà trường không ngừng được điều chỉnh phù hợp với điều kiện thực tế, nhu cầu phát triển kinh tế - xã hội và các đơn vị sử dụng lao động, góp phần cung cấp lực lượng lao động chất lượng cao cho Thủ đô và các tỉnh thành trên cả nước.
III. SỨ MỆNH VÀ MỤC TIÊU HOẠT ĐỘNG
- Sứ mệnh: đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao trong các chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn, pha chế đồ uống, làm bánh, khách sạn - nhà hàng, du lịch, công nghệ may và thời trang trình độ trung cấp, sơ cấp, đào tạo thường xuyên, theo chuyên đề và nhu cầu của người học, trang bị kiến thức, kỹ năng tay nghề cho người học theo Chương trình Khung của Tổng cục Giáo dục nghề nghiệp - Bộ Lao động Thương binh và Xã hội, đồng thời đáp ứng được nhu cầu và xu hướng phát triển của xã hội trong lĩnh vực đào tạo.
- Mục tiêu hoạt động:
+ Đổi mới cơ bản và toàn diện chương trình đào tạo, phương pháp giảng dạy, tập trung rèn luyện kỹ năng, tay nghề, đảm bảo chất lượng học sinh khi tốt nghiệp và liên kết với các doanh nghiệp giới thiệu việc làm cho học sinh khi ra trường.
+ Thường xuyên đào tạo và nâng cao tay nghề cho giáo viên, cập nhật kiến thức từ thực tế, cập nhật và đổi mới trang thiết bị phục công tác giảng dạy, tạo môi trường và điều kiện thuận lợi cho giáo viên, viên chức và người lao động hoàn thành tốt nhiệm vụ.
+ Xây dựng thành Trường đào tạo nghề hàng đầu của cả nước trong lĩnh vực ẩm thực - nhà hàng - khách sạn - du lịch - may và thời trang. Phấn đấu đến năm 2020 có đủ điều kiện để trở thành Trường Cao.
IV. CƠ CẤU TỔ CHỨC
V. NHỮNG ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT
1. Điều kiện học tập:
- Chương trình giảng dạy được xây dựng dựa trên cơ sở Chương trình khung của Tổng cục Giáo dục nghề nghiệp - Bộ Lao động Thương binh và Xã hội.
- Giáo trình và tài liệu giảng dạy do Nhà trường biên soạn và sửa đổi hàng năm trên cơ sở xây dựng và đóng góp ý kiến của các chuyên gia, nghệ nhân, doanh nghiệp trong các chuyên ngành đào tạo, đảm bảo lượng kiến thức và yêu cầu kỹ năng tay nghề cho người học, đáp ứng được nhu cầu của doanh nghiệp và xã hội.
- Đội ngũ giáo viên: Nhà trường hiện có hơn 40 giáo viên giảng dạy lý thuyết và thực hành, là những giáo viên đã có nhiều năm kinh nghiệm công tác và giảng dạy trong các lĩnh vực ẩm thực, nhà hàng, khách sạn, du lịch, may và thời trang, các chuyên gia nấu ăn, chuyên gia bánh, chuyên gia may và thiết kế thời trang.
- Phương tiện, trang thiết bị phục vụ công tác giảng dạy: được trang bị đầu tư đồng bộ, thường xuyên cập nhật. 100% chương trình thực hành được thao tác trực tiếp trên các thiết bị, máy móc đáp ứng được yêu cầu bài học, đảm bảo vệ sinh an toàn lao động và thực phẩm phù hợp với chuyên ngành học.
2. Thành tích đã đạt được
- Nhà trường được Chủ tịch nước CHXNCH Việt Nam trao tặng: 2 lần Huân chương Lao động hạng Nhất, 3 lần Huân chương lao động hạng Nhì, 1 lần Huân chương lao động hạng Ba cùng với nhiều danh hiệu cao quý khác.
- Giáo viên tham dự Hội thi Giáo viên dạy giỏi Toàn quốc: 6 lần đạt giải nhất, 7 lần đạt giải nhì, 2 lần đạt giải ba.
- Học sinh tham dự Hội thi tay nghề toàn quốc qua các năm đã đạt 1 giải ba, 1 giải khuyến khích và đều đạt giải cao trong Hội thi tay nghề Thành phố Hà Nội trong các năm qua.
3. Hoạt động ngoại khóa:
- Phối hợp với công ty AJINOMOTO cũng như các công ty liên kết khác tổ chức cho học viên tham quan nhà máy, dây chuyền sản xuất nguyên liệu, thực phẩm, xuất ăn công nghiệp. Tổ chức Cuộc thi "Tỏa sáng tài năng cùng món ngon mỗi ngày", tìm kiếm học sinh có tay nghề giỏi trong lĩnh vực Chế biến món ăn tham dự Cuộc thi trên toàn quốc.
- Phối hợp với doanh nghiệp, nhà hàng, khách sạn tổ chức và mời đại diện bếp trưởng, quản lý nhà hàng, chuyên gia ẩm thực, chuyên gia bánh tới tham dự các buổi hội thảo chuyên đề, định hướng nghề nghiệp cho học sinh, giúp các em hiểu hơn về chuyên ngành đang theo học, xác định mục tiêu trong quá trình học và sau khi ra trường.
- Đoàn Thanh niên tổ chức các Câu lạc bộ:CLB Cắt tỉa, CLB Cắm hoa, nấu ăn gia đình, làm bánh trung thu, bánh Á - Âu ... thu hút nhiều đoàn viên tham gia.
- Hàng năm Đoàn thanh niên Nhà trường luôn tổ chức các hoạt động sôi nổi cho học sinh nhân dịp kỷ niệm các ngày lễ lớn như giải bóng đá nam, thi văn nghệ, thi nấu ăn, làm bánh trung thu, bánh chưng ngày tết, cắm trại và các trò chơi tập thể.
4. Hướng nghiệp và hỗ trợ việc làm:
- Phối hợp với doanh nghiệp, khách sạn 5* trong lĩnh vực ẩm thực, nhà hàng, khách sạn, may thời trang cho học sinh thực tập thực tế theo chuyên ngành đào tạo.
- Giới thiệu việc làm cho học sinh ngay sau khi tốt nghiệp.
5. Liên thông: Nhà trường đã liên kết với các trường đại học, cao đẳng trên địa bàn Hà Nội để học sinh tốt nghiệp có thể liên thông lên các trình độ cao hơn ngay tại trường.
VI. CÁC HỆ ĐÀO TẠO VÀ TUYỂN SINH
1. Các chuyên ngành đào tạo
| STT | TRÌNH ĐỘ ĐÀO TẠO | NGÀNH NGHỀ ĐÀO TẠO |
| 1 | Trung cấp 18 tháng |
Kỹ thuật chế biến món ăn |
| 2 | Nghiệp vụ nhà hàng | |
| 3 | Pha chế đồ uống | |
| 4 | May thời trang | |
| 5 | Quản trị khách sạn | |
| 6 | Quản trị lữ hành | |
| 7 | Nghiệp vụ lễ tân | |
| 8 | Nghiệp vụ lưu trú | |
| 9 | Kỹ thuật làm bánh | |
| 10 | Sơ cấp từ 3 đến 6 tháng |
Kỹ thuật chế biến món ăn |
| 11 | Sản xuất bánh | |
| 12 | Nghiệp vụ nhà hàng | |
| 13 | Pha chế đồ uống | |
| 14 | Quản trị khách sạn | |
| 15 | Quản trị lữ hành | |
| 16 | Nghiệp vụ lưu trú | |
| 17 | Nghiệp vụ lễ tân | |
| 18 | Cắt may thời trang | |
| 19 | May công nghiệp | |
| 20 | Đào tạo theo chuyên đề , thường xuyên và theo yêu cầu của người học | Kỹ thuật chế biên món ăn: Âu, Á, Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản, Asean |
| 21 | Pha chế đồ uống | |
| 22 | Nghiệp vụ buồng, nghiệp vụ lễ tân, nghiệp vụ bàn | |
| 23 | Cắm hoa nghệ thuật | |
| 24 | Cắt tỉa hoa trang trí | |
| 25 | Sản xuất bánh Âu - Á | |
| 26 | Cắt may sơ mi nam nữ cơ bản | |
| 27 | Cắt may quần âu nam nữ cơ bản | |
| 28 | Cắt may quần âu, sơ mi nam nữ thời trang | |
| 29 | Cắt may váy đầm | |
| 30 | Cắt may veston nữ | |
| 31 | Cắt may veston nam |
